Arroz con berenjena
Receta de Nury Sucre.
Con nuestro Arroz Tipo I Doña Emilia, siempre es posible variar las recetas para que puedas disfrutar una comida diferente, con ingredientes frescos, sabor y calidad.
Ingredientes
- 2 tazas de arroz cocido Doña Emilia
- 3 berenjenas
- 1 cebolla
- 5 dientes de ajo machacados
- 1 cda. de orégano seco
- Perejil fresco
- Aceite vegetal
- Sal al gusto
Preparación
Pela las berenjenas, pica la pulpa en cuadritos y la piel en tiritas.
Sofríe el ajo machacado y la cebolla picada en un poco de aceite.
Agrega al sofrito la pulpa de la berenjena picada y cocina todo junto.
Mezcla con el arroz cocido y pica perejil con una tijera.
Fríe las tiritas de piel de berenjena en aceite caliente y escurre.
Sirve el arroz caliente y cubre con los chips crujientes de berenjena.
Decora con hojitas de perejil fresco.
