Empanadas de harina de maíz, batata y papelón rellenas con queso blanco
Con nuestra harina de maíz Doña Emilia puedes ir más allá de la tradicional y deliciosa arepa, para preparar originales y nutritivas recetas, como esta de Nury Sucre.
Ingredientes
1 taza de harina de maíz blanco Doña Emilia
2 tazas de agua
1/2 panela de papelón
2 batas rosadas
2 tazas de queso blanco rallado
Sal al gusto
1 cda. de mantequilla
Aceite vegetal
Preparación
Hierve la batata pelada hasta ablandar, escurre y tritura como puré.
Derrite media panela de papelón en un poco de agua hasta obtener un melado espeso.
Mezcla la harina con el agua, la batata triturada, el melado de papelón y la sal al gusto.
Estira la masa en una superficie engrasada con aceite, sobre papel plastificado.
Rellena con el queso blanco rallado.
Puedes usar un asador de empanada para cocinarla o freírlas en una sartén con aceite.
Presenta calientes, acompañadas con melado de papelón.
